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龍舌蘭奶油蛤蠣義大利麵

[ 佐料 ]
A. 蔬菜高湯 {紅蔥頭(shallot), 洋蔥, 甜椒(頭), 糯米辣椒, 紅蘿蔔, 荷蘭芹, 西洋芹, 大蒜, 黑胡椒} : 全丟進壓力鍋至少煮30min.

B. 龍舌蘭酒蒸蛤蠣 {金快活3oz, 文蛤1斤, 橄欖油, 大蒜1/2~3/4顆, 辣椒1個, 洋蔥1個, 牛番茄2個} : 大蒜跟辣椒跟橄欖油一起打成細碎, 爆香後再加入牛番茄跟洋蔥碎, 然後蛤蠣全丟進去煮到開就撈起.

C. 義大利麵 {一般型spaghetti 200g, 鹽4小匙} : 用高湯煮至七分熟(麵芯還很有存在感的情況)

D. 調味&裝飾 {現磨芹鹽, 風乾番茄, 現刨檸檬皮絲, 龍舌蘭噴霧}

[ 步驟 ]
1. D原鍋過濾掉高湯麵水, 然後加入B過濾出的湯汁後拌炒到彈牙略硬.

2. 熄火, 再次過濾1的多餘湯汁後加入鮮奶油, 荳蔻粉及胡椒粉, 攪拌均勻.

3. 麵盛盤後擺上B的蛤蠣, 加入D.