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在碗面上打上兩顆雞蛋，以不起泡為基準順時鐘攪拌打入空氣，拌入兩大匙糖和四分之一匙的鹽直至不再有顆粒感，分次酌量參入過篩後一百二十克低筋麵粉。倘若過多了也不打緊，此時可以微波二十秒的三十克奶油增加溶液體積，一茶匙發粉、四分之一茶匙香草精，如果有新鮮香草莢尤佳，取二分之一杯牛奶加熱鄰近沸點後將火轉弱，取四分之一截香草莢，香草籽以銀匙刮下加入香草莢亦投入煮約三分鐘加入前邊備料混合。
使用香草精牛奶亦需加熱，將牛奶緩慢注入以避免過快將蛋汁煮熟或攪拌不勻，放置十分鐘發麵漿，與此同時可切些新鮮水果作為佐料，熱鍋，切一小塊牛油使其完整沾附於鍋底，過多油脂可以擦手紙吸附，倒入一滴麵糊，試溫、三十秒後翻面觀其是否為完美榛果色；倒入麵糊於中央以其為圓心方式搖晃可得完美同心圓，稍耐微候，待其表面覆以大顆氣泡並不再冒出時翻面得數枚鬆餅，趁鑊氣尚在澆淋上蜂蜜、果醬，至旁擠上坨發泡奶油與鮮果，挑選上以略帶酸味者為佳可避免搶味、轉換味覺。