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採野菇的一日

前兩天，跟隨生態老師去人煙稀少的森林裡採野菇。整天的天氣是有雨有雲有晴天。

沿著溫哥華的海灣往山裡去，路就在山水中繞，遠望還真的將近360度轉的環道？！沿途山影朦朧在雨中霧裡若隱若現，當越往海拔高處去時，山也越來越壯觀，早到的冬雪已覆蓋山頭，而針葉林從低處滿身墨綠到高處染白了頭，近在眼前，是生態老師的實景教材。

沿途，小雨時有時停，偶而放晴。這樣的天空，最容易看見彩虹的！七彩的顏色，總讓人的心跟著飛揚起來！

每年的9月到11月，是溫哥華採野菇的好季節。此時出門，也是欣賞秋紅的良辰。雖然這次往山裡去路，多半時間雨雲朦朧，但還是遮掩不著酒不醉人人自醉的天然美色。車蜿蜒其間，如在美人懷抱，哈！人生難得醉死溫柔鄉！

說了半天，完全沒有提到採野菇的事，真有些文不對題。不過，也真的無法說什麼，生態老師特別交代不要隨便教人辨識野菇，也絕不可以拿本圖鑑就自行採野菇！野菇千萬種，變化多多。森林裡還有熊出沒，我們每個人頸上都掛了一隻哨子，嚴格規定2～3人一組，要大聲說話，先給熊下下馬威：熊啊熊，請你趕快跑去躲起來啦～～

在陰暗的森林裡，又要防熊，又要眼觀四方，尋尋覓覓無毒的野菇藏在哪個爛木頭下或披衣苔鮮堆裡，身子蹲下去站起來，跨過橫躺的大木頭、還需防枝枝枒枒鉤住衣服，眼忙手忙腳也忙，我的照相機變成了掛在脖子上的裝飾品，常常忘了它的存在。在這裡真的交不出功課了。

大體報告是，我採了不少牛肝菇、冬天雞油菌、還有少許的蝦子菇、吉普賽菇。不要用水沖，用軟毛刷清理這些菇，然後切片，炒鍋放些油，一樣一樣放進去炒（不要混合炒），放點鹽，炒到水份乾掉，起鍋就可以吃了！

好吃！牛肝菇就像吃牛肝一樣，蝦子菇也真有蝦子味，吉普賽菇有吃肥肉的感覺，冬天雞油菌…，還沒煮，存放在冰箱裡，明後天吃吃看。