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地瓜乳酪球

材料：
高筋麵粉250g，熟地瓜泥120g，蛋x1，奶油10g，奶油乳酪30g，糖20g，鹽1小撮，酵母粉1小匙
參考作法如下(之前烘友分享的)：
1.
a.《麵包機版》
將所有材料放入麵包機，用烏龍麵模式打完15分鐘的行程
b.《赤手空拳版》
將所有材料一起揉到成糰不黏手
2.麵團鬆弛5分鐘後，擀成片狀（約0.5cm）,再用模型壓出形狀，或直接用刀子切成方形或條狀
3.烤盤放上烤盤布或烘焙紙，再放上麵糰
4.烤箱或微波爐裡放杯熱水，放入發酵1小時
5.表面塗上蛋液或鮮奶，放入預熱170°C烤箱烤12~15分鐘
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※奶油乳酪也可使用起司片或乳酪絲替代，在地瓜熱熱的時候拌入，並等地瓜泥涼了再使用，也可以使用起司粉……如果不加也可以換成鮮奶，豆漿或水20g
※每家烤箱火力不同，請依狀況增減烘烤時間喔！
※可揉成團再考慮需不需要補水，不要一開始就加水，因為地瓜泥跟雞蛋都有水份！

洪子淩分享