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低升糖指數飲食介紹 :-)近年來常會聽到低升糖指數飲食，也會在很多健康及減重食物標示上看到低GI或是低升糖。到底低GI、低升糖指數飲食是什麼呢? 升糖指數 (GI值) 是用於測定食物對體內血糖的影響，它代表我們所攝取食物造成血糖上升速度快慢的數值。當我們吃進高升糖指數的食物，血糖上升速度變快進而刺激身體分泌更多胰島素，造成血糖下降及脂肪囤積。血糖過低容易導致飢餓感產生，而增加熱量的攝取，脂肪就會不知不覺累積。低升糖指數的食物則不會使血糖指數上升太快，胰島素因此不會快速升高，造成血糖下降太快，因此不會引發飢餓感而攝取過多熱量。