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2022.01.23(日)

五顏六色的水果被裝在透明的小球裡。買十送一，裝成一杯，加了兩顆冰塊。

實在是很漂亮。我喜歡涼圓，所以看到這外型類似的甜點，就被吸引了過去。草莓、葡萄、百香果、紅龍果、紅心芭樂、黃金奇異果……切成碎塊的水果，依照不同的口味，凝固在膠狀的透明小球中。晶瑩剔透，五彩繽紛。

實際吃下去，就是蒟蒻的口感。並不討厭蒟蒻，但是那調味並未好好突顯水果的特色，而是均一的可爾必思味。除卻氣味較為強烈的百香果、奇異果、草莓之外，水果的味道一點也嚐不出，被人工香料的氣味掩蓋。水果碎塊的口感也未與蒟蒻契合。

如果用的是果醬，或許口感會更好——軟硬的對比，還有咬下去當下，才流洩而出的甜香；透過果醬的濃縮，味道不顯的水果，也可以得到修飾與強化。

或是將蒟蒻代換成吉利丁也不錯。軟的水果可以一併快速吃下去，硬的碎塊則可增添口感。總比現在的不上不下要好。需要咀嚼的Q彈蒟蒻，怎適合和硬脆的芭樂放在一起？

做成圓球，雖然美觀，但蒟蒻的彈性，卻讓附上的叉子，難以叉起。如果給的是湯匙就好了。不然方形或半球形也沒什麼不可才是。

第一次還可以單賣創意和美觀，但沒有技術和對細節的堅持，就容易被抄襲；沒有顧及美味和使用者體驗，就得不到回頭客。而且既然標榜不用人工香料，那到底為何要使用可爾必思？(到底是不是對可爾必思有什麼誤會？)

百思不解。總之不會再訪。下次自己來做更好吃的版本。