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[吃貨]島民私房咖哩食譜
馬鈴薯X3 洋蔥X3 紅蘿蔔X2 蘋果X1
蒜頭一整顆 朝天椒2條或辣椒醬(有辣椒絲和辣油那種)
廚具
電火鍋或湯鍋+平底鍋 果汁機
備料:
紅蘿蔔和馬鈴薯切段 每一段四個邊切掉中間成長方形再切成正方形
洋蔥 隨意切丁
蒜頭薄片 辣椒薄片(或辣椒醬)
蘋果隨意切丁

平底鍋下沙拉油或橄欖油
先炒紅蘿蔔邊
炒出紅油後放入A碗
再炒紅蘿蔔丁炒出紅油後放入B碗
紅油炒洋蔥丁
炒到洋蔥半透明後一半放B碗 一半放C碗
加油炒蒜頭薄片與朝天椒薄片
蒜頭成金黃色後兩者(或辣椒醬)放入A碗

B碗加一半馬鈴薯加水放入湯鍋或火鍋煮軟
A碗+水+蘋果丁放入果汁機裡打成泥狀
把蔬果泥放入鍋中+奶油+醬油一起煮紅蘿蔔軟化後
關火加入C碗+咖哩塊攪拌
開火邊攪拌邊煮滾後靜置半小時~一小時
在白飯上擠上番茄醬後再加入煮好的咖哩

油 水 奶油 醬油 咖哩塊
因為要憑經驗加
沒有量過不知道要加幾公克奶油:香氣
醬油:鹹味
蘋果:甜度
蔬菜泥:甜度與稠度
蒜頭:不明 但是打成泥加進去有差
辣椒:辣度
番茄醬:酸味與豐富度

個人喜歡又辣又甜的咖哩
單只有辣或甜感覺口感會有差別
直接加糖有種突兀感所以用蘋果代替
蔬果泥的靈感來源在蠟筆小新某一集
松坂老師和吉永老師把菜切太細
結果組長覺得咖哩變好吃
還有烘焙王小丑跟戒講的他可以借果汁機來做咖哩麵包
奶油是無意間發現的 加上跟醬油很搭所以才一起試
另外白飯內鍋水要放少一些外鍋水要多一些飯才會Q
番茄醬也是無意間發現跟咖哩很搭洋蔥馬鈴薯和紅蘿蔔
一半拿去煮一半打成泥
可以兼顧甜度與蔬菜的口感
有些人不適全拿去打就是全部拿去煮
雖然麻煩一些但是絕對有差
洋蔥必炒
洋蔥必炒
洋蔥必炒
很重要所以要說三次
甜度真的有差