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MTC今天的餐桌風景--八月的費南雪

MAD TRIGGER CREW給人一副不好親近的樣子,但MTC其實偶爾也會接到活動邀請,就看大家有沒有意願參加。在此同時,開著車的銃兔心情並不是很愉快,而原因要從三天前的一通電話說起......
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「什麼?直播料理節目?」
「嗯,昨天收到了製作單位的邀請,說希望我們MTC上節目,需要兩個人參加節目。」
「你跟理鶯都會做菜,就你們去不就好了嗎?」
「我原本也是這麼想的,但是你想嘛,我的職業不方便這樣拋頭露面的啊。」
「原來你有這方面的自覺啊。」
「所以啦,就決定由你跟理鶯去了,我已經幫你回覆了,加油啦。」
「別擅自幫人決定!!喂,左馬刻!」
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「切,還真是喜歡使喚人啊,我們家的隊長。」
「銃兔不喜歡面對鏡頭嗎。」難得坐在副駕駛座的理鶯看出銃兔的煩躁,關心起氣得快把嘴裡的菸蒂吃進去的隊友。
「不是那個問題,是關於料理節目的部分,如果我像左馬刻或你這樣擅長料理那另當別論,但我並不是很擅長啊,誰都不想把自己的短處給別人看見吧。」
「原來如此,小官明白了,不用擔心,小官會掩護你,不會讓銃兔感到困擾的。」
「啊,說的也是,有理鶯在應該沒問題...的吧...」
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「收看節目的各位觀眾晚安,我是MAD TRIGGER CREW 的入間銃兔。」
「以及MAD TRIGGER CREW的毒島梅森理鶯。」
「今天的節目在線上同步直播,各位有任何想法或問題隨時可以留言,我們會看的。」
「還請多利用。」

『銃兔加油~~』
『理鶯!!!』
『銃兔的手套拿下來了!?』
『真的!沒手套』
『沒手套的銃兔?』

「似乎是對於我沒有戴手套的樣子很稀奇呢,畢竟要做料理當然是會取下來的吧,我平時私底下當然也是會拿下來的啊。」

『會拿下來的嗎?』
『原來是會拿下來的啊...』

「費南雪(financier)也被稱為金磚蛋糕,是一種小的法式蛋糕,質地較為濕潤,一般會添加杏仁粉或杏仁粒,以及焦化奶油,也就是煮到略焦、散發堅果香氣的奶油。」

『銃兔的發音好好』
『financier~』

「那我們就開始吧。首先可以請銃兔幫忙加熱奶油嗎,份量都事先準備好了。」
「啊...好,無鹽奶油80克,直接放進鍋裡就可以了對嗎。」
「是的,加熱至全部融化成液體的狀態,顏色會由淡黃轉變為琥珀色,過程中要持續搖晃鍋子注意火候,避免燒焦,變色且有香味後關火稍微放涼。同時間來準備粉類的材料,將麵粉、糖粉、杏仁粉混合,加入蛋白,打發與否看個人喜好,不打發也沒有問題。」

『直接手打嗎!?』
『動作好流暢』
『手臂肌肉!!』
『如果有來生我想當理鶯的廚具』
『理鶯的手好好看』

「銃兔,可以麻煩你讀一下觀眾的留言嗎?似乎有觀眾提問呢。」
「好的。有觀眾說不敢吃杏仁,除了杏仁有沒有其他推薦的口味。」
「如果對杏仁味不擅長當然是可以調整的的,像是巧克力、伯爵茶等口味也很推薦,當然在麵糊裡加入堅果、果醬、果乾也是可以的,但是依據添加的量要注意其他材料的配置,像若是茶葉類需要先泡開,就需要注意水量,並且注意要泡濃一點,要選擇的話,小官會使用磨成粉末的茶葉,會比較易於控制比例與調整。」

『學到了,筆記起來』
『謝謝梅森主廚』

「不敢當,如果大家有因此想要嘗試料理就太好了。在說話的同時麵糊已經攪拌好了,銃兔,麻煩你了,慢慢地加入奶油,如果底部有雜質小心不要加進去了。」
銃兔發覺理鶯其實比想像中更適應現場的環境,一邊做菜一邊注意著周邊的狀況,掌控好回應留言的時間避免冷場,接到下一個步驟,理鶯果然是非常可靠。

「如果可以的話,麵糊最好是放到冰箱靜置一下,考量到節目時長,已經有預備好靜置過的麵糊了。使用擠花袋可以更方便的分配麵糊,不想費太多功夫清理環境的話,使用一次性的塑膠袋也不失為一種選擇。請銃兔先把麵糊裝進擠花袋裡,小官去準備模具,模具要塗上薄薄一層奶油、撒上麵粉防止沾黏。」
「理鶯,準備好了。」
「瞭解,麵糊不要超過模具的八分滿,預留一些膨脹的空間。」
「這樣夠多了嗎?」
「足夠了,倒好麵糊後可以輕敲模具讓氣泡消除,確保烤出來的形狀好看。」

『咚、咚、咚(我的耳膜)』
『想當理鶯的廚具+1』
『想當理鶯的廚具+1』
『從今天起我就是蛋糕模了』
『想當理鶯的廚具+1』
『我是銃兔手上的擠花袋』

「留言區好像很熱鬧的樣子呢,但是想要變成廚具什麼的,這種發言還是適可而止吧。」
「烤箱預熱後,以170度烘烤12分鐘,視狀況調整。成功膨脹的話會有綻開的裂紋。」理鶯無視大量更迭的留言,專注的注意著烤箱理的費南雪的膨脹狀況。

「可以了,剛好12分鐘。」理鶯擺好盤子與餐具,準備盛盤。
「好燙...有手套嗎?」銃兔輕揮著被燙到的右手,左右尋找著可以替代隔熱手套的東西。
「銃兔,交給小官來吧。」
「那個...理鶯...?」
「嗯?」銃兔一臉詫異地看著理鶯絲毫不受影響的將烤盤裡的費南雪一一取下來。
「理鶯不怕燙嗎?」
「嗯,這點程度不要緊。」看到理鶯分毫不變的表情,一旁的工作人員們也發出驚訝的嘆息。

『不愧是理鶯』
『理鶯的手有經過特殊訓練的,一般人不能模仿喔』
『Survival Cooking!』
『What's My Name?RIO!!!』

「顏色很漂亮呢,烤得很成功。」
「理鶯,一起唸收尾的臺詞吧。」
「明白了。」
「「費南雪,完成。」」

『完成!!辛苦了~』
『好好吃的樣子~』
『完成啦』
『兩位辛苦了』
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「辛苦了,理鶯。比想像中還要順利呢,多虧有理鶯在。」離開攝影棚的銃兔與理鶯在車上閒聊。
「沒有的事,因為有銃兔在身邊,流程進展的很順利。」
「還行吧。剩下的費南雪也讓我們帶回去了,雖然不知道左馬刻吃不吃這種東西,嘛,就意思意思給他當伴手禮吧。理鶯覺得怎麼樣呢,參加這種節目有什麼想法。」
「第一次跟銃兔一起上這樣的節目,小官覺得很有意思,有機會的話還想再嘗試呢,下次叫上左馬刻一起吧。」
「還得看那個尊貴的黑道若頭願不願意賞臉呢。」
「三個人一起做料理,很期待呢。」
「下次絕對要把他也拖來!」銃兔帶著若有所思的笑容,盤算著下次要用什麼理由回敬左馬刻。