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正因為一輩子都投注在「茶」上，張三我最終選擇以無農藥栽培為後半生種茶
、製茶最高指導原則，才能製作出迴異於一般台灣烏龍茶口味的張三我高冷四
季。

台灣茶葉聞名國際，2015年，首度在比利時布魯塞爾國際風味獎大賽，拿下最
高榮譽3星獎。我們專訪了獲獎的茶農，張三我，他在10年前，開始往海拔
1300多公尺的高山種茶，堅持不噴農藥、不加化肥，以傳統手工、重發酵方式
製茶，現在，就去他的茶園，了解一下。
採茶姑娘正忙個不停，在茶農張三我的茶園裡，除了茶樹外，還可以看到蚱蜢
、金龜子等昆蟲與各種花花草草。」
茶農 張三我：「茶，你要讓它更自然，更能符合當地的環境、氣候，這樣子茶
才會長得更好。
以傳統手工方式製茶，採用日光萎凋，增加發酵時間，將茶中兒茶素的苦味，
自然轉換為圓潤口感，以取代茶葉施用化學肥料轉化的人工甜味，獲得比利時
國際風味獎最高榮譽3星獎的殊榮。
茶農 張三我：「當然是很高興啦！因為一個茶農你哪有機會到那個國度去。希
望大家還是跟著我的腳步前進歐洲，將我們的茶樣送到比利時比賽，能有更多
機會看到國外的前景到底是什麼？」
採用自然農法種茶，剛開始茶葉的收成只有一般茶農的三分之一，幾年的辛苦
堅持，終於建立國際品牌形象，並無私的分享種茶的經驗。
已經連續兩年獲得3星榮耀的張三我，茶園位於紅香部落的白狗大山山麓，多年
來都已無化學肥料、無農藥的天然栽培方式種植全台最高海拔的四季，巧妙利
用四季品種特色，作出高香、又具甘甜口感的好茶。全台第一位拿下iTQi水晶
獎盃的茶農，走遍各大茶山，選擇在高山茶區，以無農藥、無化肥的無毒農法
種植，利用茶葉的自然發酵轉化出具有高山茶風味，更有發酵茶滋味的高品質
茶葉。

一輩子都投注在「茶」上，張三我最終選擇以
無農藥栽培為後半生種茶、製茶最高指導原則，
才能製作出迴異於一般台灣烏龍茶口味的張三我高冷四季。

全台第一位拿下iTQi水晶獎盃的茶農，走遍各大茶山，
選擇在高山茶區，以無農藥、無化肥的無毒農法種植，
利用茶葉的自然發酵轉化出具有高山茶風味，
更有發酵茶滋味的高品質茶葉。

已經連續四年獲得3星榮耀的張三我，
茶園位於紅香部落的白狗大山山麓，
多年來都已無化學肥料、無農藥的天然
栽培方式種植全台最高海拔的四季，
巧妙利用四季品種特色，作出高香、
又具甘甜口感的好茶。