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［秋日進補］

矮株梨子樹上已結實纍纍，良郚邑正巧從底下路過，手指拉抬起遮陽用的頂帽白簾紗，修長的手指往上摘落幾棵果子入身後的背籃，迎風吹拂的身影往自宅邁進。

寧靜的宅莊從門口入進便可看見兩旁種滿果樹與家常菜圃，不遠處搭著幾個棚子盤著綠莖像是瓜棚，與遠處的山景形成自然的黃綠斑斕之景，斜陽中可見數隻貓盤坐於帶青苔的瓦片上。

路過正在曬料的竹簍盤進入掛滿辛香料的樑柱，他順手從麻繩上取下薑蒜，掛好簾帽後將竹簍放在備料臺桌上，檯面整齊擺放食材與用品的習慣顯見出主人的習慣。

將裡頭梨子拿出放在竹編盤上，又從裡拿出用松葉覆裹著他放在山上種植的菇類，最後是荷葉包起的物品，遇到村人分得到的去毛土雞，雙手在側邊的接著山泉水的石盆裡隨性清洗，越過放在木盆裡吐沙蛤貝。

從裡處旁牆長木窗灑落了尚未西沈的天日，於青年身後的手工製棚架拉出長影，棚上頭除了碗盤外也擺了不少醬料及泡製罐，其中一排為貼牆木板上擺放的各式廚刀。

熟記著灶房各種器具擺放的位置，一邊拿取器具的青年裡走到食櫥前，裡頭沒有多少剩菜倒是有鍋煮多的米飯，轉身卸下手裡懷抱的物品，腳底踏過灶爐以微星之火點燃起裡頭引火枯葉。

看著溫度漸漸提高後撈幾把冷水到鐵鍋裡，切去幾片薑調鹽焯水雞肉煮出血水多餘油脂後，抬起鍋子以編勺撈起入一旁木盆裡剩餘熱水倒入石盆裡。

砧板上將蒜頭數個撥開層皮聚集成一盆子，重新切起片老薑，炒勺撈起些許冷油潤灶台小鍋，青年抓了半把蒜頭和薑片放入煸香，隨後加入雞肉翻炒至金黃裹著油脂後下鮮菇，他的口味偏好以酒熬湯，倒灌半瓶白酒與清水，剩下那半碗的蒜頭便一同到入後，他將料淹起後蓋上竹蓋開始熬燉。

思忖著份量已夠明日的午餐，重新打開那鍋飯，良郚邑於備菜桌臺撿起數根秋葵及兩顆蛋，打開方盆內有塊臘肉而前方的乾漬品有幾條蘿蔔乾，取過這些料子他將秋葵清洗後切至小塊，臘肉也取了半塊同蘿蔔乾切得細碎，拎起兩口碗子將蛋白蛋黃分離。

配料盤上擺放好秋葵、臘肉末、蘿蔔乾末、蛋黃蛋白，其餘炒料青蒜切碎，順手換了炒勺撈起油一手握著爐耳將鐵爐燒養滑鍋，感受到微量的火靈足以控制好大火的溫度。

先將蛋白煎炒後取出放置一旁，隨後下臘肉末傳出滋香的油滾聲翻炒數下也撈出置盤，炊房內頓時瀰漫出霧氣，但調動靈氣後便可將煙散去。

青年專注的持鍋翻炒蛋黃與蘿蔔乾，熟後下蛋白臘肉末在火舌上快速翻炒，隨後加入飯以少許油淋鍋邊，倏然加高鍋內的溫度炒勺快速滑撈起碎料翻炒出浪潮般的弧度，他才提鍋單手下了秋葵與青蔥，又加入微鹽，用勺撈起甕底油沿鍋淋後拉鍋翻起飯前後炒出醬油香氣，順眼間便將飯撈出放入盆中。

良郚邑沒在此時閒下，回身打開蓋子拿起筷子快速撈出薑片，將洗清的蛤貝倒進燉煮幾分，此時撒了點鹽調味再將小碗內的枸杞放入，湯勺拌起湯頭那白嫩的雞以骨肉分離，他將火以土蓋熄但仍保留著溫度，青年到身後棚子挑了大碗以便撈起幾塊肉與湯頭。

秋夜微涼，這裏可見星辰遠山。

他點起數個燈籠，提燈陸續將上蓋的飯菜端至前庭裡的亭子擺盤，方想著還有幾顆梨子可以切來，旋身便回到灶房內將梨清洗以小刀仔細削去皮。