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其實，吃不吃早餐和運不運動一樣，可能是一種習慣，可能是一種觀念，也可能是一種整體生活形態的展現。

但是，不吃早餐造成的不良影響，既深且廣，從對胃腸的傷害到罹患慢性病，甚至心神不寧、身材走樣。

【容易發胖】 第一個要戳破的是「不吃早餐有助減肥」的迷思。 不吃早餐，引起的空腹狀態，會使血液中的糖分降低， 低血糖會促進生長激素的分泌；然後攝取大量的食物。

【透支健康】 在呼籲「要吃早餐，不但要吃得飽，還有吃得好」方面。

特別是青、壯年人：「必須想到對整體身體機能的影響， 或是二、三十年後的反應。」不當的飲食習慣，對於健康的侵蝕，不容小覬。 【易患慢性病】 長期不吃早餐，就展開一天的工作，空著肚子的身體為了取得動力， 就動用甲狀線、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織， 除了造成腺體亢進之外，更會使得體質變酸，長期容易罹患慢性病。

【胃、腸不適】 經常不吃早餐的人也會有胃、腸方面的障礙。 早餐的英文是breakfast，本來就是「解除一夜禁食」的意思， 晚餐以後不進食，如果隔天直到中午才進食，胃長期處於空蕩蕩的狀態， 容易造成胃炎、胃潰瘍。

【心神不寧】 醫生觀察發現，吃過早餐的孩子，情緒非常安定溫和；反過來， 不吃早餐的孩子，精神較不穩定，有歇斯底里的現象。 至於在車站、學校買來急忙吃喝，也不以為然：「紛亂的進食方式會造成『心』 的不正常」。

【早餐一定要吃蔬果】 早餐是補充一天精力的重點餐，吃對了精神飽滿，吃錯了則易倦體差， 甚至危害健康。

有人提倡：早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少。

此論有道理，但非適合每個人。因個人生活方式不同會造成多類飲食習慣， 且每個人體質有差異，因此產生有人早餐必須吃飽才有體力工作， 但有人早餐只吃水果就感到輕鬆有活力，吃多反而易倦，故早餐量因人而異 不宜強求，但最好以自然清淡物為主，隨時注意均衡體內營養及保持弱鹼性 體質(即鹼性食物，如蔬菜加水果總量要比酸性食物，如穀類豆類肉類等總 量略多些) 。使組成人體的細胞能長期在良好血質中健全孕育，身體才能保 健康。

一般上班族及學生早上用餐時間少，多數無法從容備餐用餐，也有人 是因想省事，故早餐大多數只求簡單能吃飽就好，不十分重視營養或健康， 因此常見有：吃麵包、包子或三明治或蛋糕配加牛奶或奶茶或豆漿等；也有 人學習西方人用各種已被烘乾的穀物片或麥片加入牛奶，簡單的吃吃了事， 這樣的飲食方式少吃了很重要的鹼性食物，不但體質將呈酸性化，且因缺乏 人體必須隨時補充的維生素(體內難保存)，將使細胞無法得到良好的滋養， 若長期如此錯誤飲食，人體細胞將逐漸產生病變，十分不利健康。

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